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吃豆腐的好处 丰富的蛋白质

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-10-19  作者:阿冷  浏览次数:0
核心提示:豆腐是一种所有人的都不陌生的食物,但有很多朋友都不爱吃豆腐,事实上豆腐的功效与作用有很多,富含很多的蛋白质,俗话说吃肉不如吃豆腐,证明吃豆腐真的好处很多,下面我们来了解一下吧。
豆腐是一种所有人的都不陌生的食物,但有很多朋友都不爱吃豆腐,事实上豆腐的功效与作用有很多,富含很多的蛋白质,俗话说吃肉不如吃豆腐,证明吃豆腐真的好处很多,下面我们来了解一下吧。
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吃豆腐的好处

豆腐的营养价值

1、优质的蛋白质

豆腐富含蛋白质,素有“植物肉”的美称。

人体对大豆蛋白质的消化吸收率只有65%,而在加工成豆腐的过程中,蛋白质的结构变得更加疏松,这样更有利于人体吸收,消化率可提升到92%至95%。

2、不饱和脂肪酸含量相对较高

豆腐中脂肪含量低,其中80%为不饱和脂肪酸,可以防治心脑血管疾病。

什么是不饱和脂肪酸

脂肪酸主要分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸易使血脂水平升高,从而引发心脑血管疾病。不饱和脂肪酸则会使血脂水平降低,降低心脑血管疾病发生的概率。

一般来说,肥肉、黄油、奶油、猪油等算是饱和脂肪酸的大户。植物油类(如橄榄油、菜油、花生油、亚麻油等)、坚果类(如核桃、杏仁、花生等)、鱼类等则含有较多的不饱和脂肪酸。

3、含有卵磷脂

豆腐中含有的卵磷脂,是一种增强记忆力、预防老年痴呆的重要营养素。

4、富含大豆异黄酮

大豆中含有的大豆异黄酮是一种类雌激素,抗氧化、防衰老,还可以预防心血管疾病及乳腺癌等。

吃豆腐的好处

吃豆腐的好处

吃冻豆腐有助减肥

新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪,达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的;

吃发酵后的豆腐能预防大脑老化

无论是哪的中国人,还都喜欢吃豆腐乳。专家告诉我们,豆腐一经发酵,最大的变化是产生出大量的维生素B12,而人体若是缺少了维生素B12,会加速大脑老化。所以,我们要经常吃一些经过发酵的豆腐,这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;豆腐可以改善人体脂肪结构;豆腐可以预防和抵制癌症;豆腐可以预防和抵制更年期疾病;豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;豆腐可以提高记忆力和精神集中力;豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;豆腐可以预防和抵制糖尿病;豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;豆腐可以防治心血管疾病;豆腐对更年期女性有帮助,女性朋友到了一定年纪,因为雌性激素分泌不足,易出现更年期综合征,这时很多女性会选择药物治疗。专家发现,豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以,多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素;



 
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