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咸鱼怎么做好吃 三种咸鱼的做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-12  作者:弹立方  浏览次数:30
核心提示:咸鱼就是腌制过后再加以晒干的鱼,咸鱼和榴莲是一个特质的物种,爱的人很爱,不爱的人不愿碰一下,其实咸鱼的味道是很历史悠久的,在古代的时候咸鱼的诞生就很有意义,如今我们做咸鱼更多的是为了咸鱼的那口老旧的味道,下面我们来看看咸鱼怎么做好吃吧。
咸鱼就是腌制过后再加以晒干的鱼,咸鱼和榴莲是一个特质的物种,爱的人很爱,不爱的人不愿碰一下,其实咸鱼的味道是很历史悠久的,在古代的时候咸鱼的诞生就很有意义,如今我们做咸鱼更多的是为了咸鱼的那口老旧的味道,下面我们来看看咸鱼怎么做好吃吧。

咸鱼怎么做好吃

咸鱼怎么做好吃


红烧咸鱼

咸鱼500克,姜15克,料酒适量,蒜50克,干辣椒适量。

【方法步骤】

1、咸鱼在红烧前,用淘米水泡半天。

2、将泡好的咸鱼剁成大块。

3、锅中放入油,冷油炒香蒜段,鱼块放进去稍煎。

4、再加入适量的料酒,放入干辣椒。

5、在鱼熟的时候加入蒜叶翻炒几下即可。

【巧去咸味】

1、白酒去咸:把咸鱼洗净后,放入白酒中浸泡2-3小时,就可去掉鱼的多余盐分,这样处理后的鱼在烹制后更加清香纯正了。

2、淘米水去咸:在淘米水中加1-2小勺食碱,将咸鱼放入,泡4-5小时后,将咸鱼捞出,用清水洗净即可。

3、醋去咸:把咸鱼放入盆内,然后倒入一些温水,水要将咸鱼没过,再倒进2-3勺醋,浸泡3-4小时即可。

咸鱼怎么做好吃

清蒸咸鱼

咸鱼750克,油、姜、蒜、小红辣椒各适量。

【方法步骤】

1、咸鱼提前进浸泡。

2、将泡好的鱼清洗干净,切成块状。

3、蒜切片,姜切丝。

4、在碗中码放一层切好的咸鱼,然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。

5、在码放一层的咸鱼,再放一层蒜、姜丝、小红辣椒。

6、放码放好后,放入适量的香油,再放进高压锅中。

7、盖上锅盖,蒸25分钟即可。

咸鱼怎么做好吃

香煎咸鱼

咸鱼适量,醋,葱,姜,生抽,干辣椒,油适量。

【方法步骤】

1、咸鱼切段(也可整条),用清水浸泡20分钟,让其回软;

2、生姜、辣椒切丝,葱切末;

3、锅烧热后倒入油,晃下锅,下入鱼中火煎;

4、用筷子翻动,煎至两面泛黄时,放入姜丝、干辣椒丝,继续煎出香味;

5、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

【小贴士】

咸鱼虽然好吃,不过毕竟是腌制食品,不可经常食用。
 
关键词: 咸鱼怎么做好吃
 
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